干冰升华可以看见白雾---是看不到的，其实那也不是（---）烟，是（水）雾，---由固体变成气体时吸收大量的热，使周围空气的温度降的很快，空气温度降了，它对水蒸气的溶解度变小，水蒸气发生液化反应，供应食品保鲜干冰厂家，放出热量，就变成了小液滴，就是雾了。这个和夏天冰棍冒“白雾”是一个意思，都是小水滴，而不是气态的其他物质。即我们看到的是白雾而不是白烟。干冰比水的温度低很多，所以相当于将干冰加热，干冰吸热升华，使水的温度降低，甚至结冰。
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冷源存储室充灌速度快，使用方便
在冷源存储室内的雪花状干冰是由高压液态---经减压装置减压后形成的，其充灌速度较快，可以达60~100 kg/min，以箱型icc即20 ft(1ft=30?48 cm)冷藏集装箱为例，供应食品保鲜干冰，经计算---干冰的消耗量为500 kg，如一次要充灌5天使用的干冰，即2500 kg，充灌时间仅为25~42 min，这比冷板式冷藏集装箱的冷板蓄冷时间要短得多。而且充灌方便，操作简单，无需冷源的搬运，比液氮操作方便，也无需人员操作。
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随着社会与科技进步，人们对食品的追求不再是温饱，还有口感，以及高格调的氛围。当带着白色烟雾景观的菜肴、饮料端上桌时，无疑会使整个宴会的格调更高。这样的餐饮视觉享受需求，也让干冰的云海效果有了更广阔的舞台。目前，干冰在美食制作中的应用已越来越成熟，供应食品保鲜干冰价格，梦幻扎啤、冰镇龙虾、干冰冷饮等特色菜式，在满足人们的口腹之欲的同时，也不断丰富着人们的视觉享受。
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